Картофель — одна из самых популярных овощных культур в мире. Представляет собой ценный источник питательных веществ и является основой пищевой базы для многих людей. Однако, продукт является перишабельным и требует особых условий хранения, чтобы сохранить картофель свежим и качественным. В обязательном порядке необходимо предотвратить рост болезней и вредителей. В этой статье мы рассмотрим несколько методов сохранения картофеля.
Содержание
Мытье
Одним из первых шагов в сохранении картофеля является правильное мытье. Картофель следует освободить от грязи и посторонних примесей, чтобы предотвратить загрязнение и заражение болезнями. Для мытья картофеля можно использовать теплую воду или специальные мягкие щетки. Эти мероприятия предотвратят повреждение поверхности клубней.
Моют корнеплоды в прохладной воде, затем раскладывают на воздухе для просушки. В помещение их можно переносить только после того, как кожура высохнет.
Ошпаривание
Еще один важный шаг в обработке картофеля перед хранением. Оно позволяет уничтожить болезнетворные микроорганизмы и вредителей, которые могут находиться на поверхности клубней. Для ошпаривания картофеля можно использовать горячую воду (около 50-55 градусов) или специальные препараты. Такими являются «Максим» или «Циркон». Они обладают антисептическими свойствами и эффективно борются с вредными организмами.
Семенной картофель обработка
После мытья и ошпаривания картофель нужно отсортировать и обработать семенной материал. Это важный этап, так как от качества семенного материала зависит будущий урожай картофеля. Для обработки семенного картофеля можно использовать биопрепараты, содержащие полезные микроорганизмы — бактерии рода Pseudomonas или Bacillus. Эти микроорганизмы способны снижать риск развития грибковых и бактериальных заболеваний. Также улучшают рост и развитие растения.
Одним из наиболее эффективных биопрепаратов для обработки картофеля перед хранением является «Алирин-Б». Он содержит активное вещество алиил-изотиоцианат. Оно способно подавлять развитие грибковых инфекций и защищать растения от множества заболеваний, таких как фитофтора, ризоктониоз и вертициллез. Для обработки картофеля достаточно растворить «Алирин-Б» в воде и обработать полученным раствором клубни.
Еще одним эффективным препаратом для обработки картофеля перед хранением является «Гамаир». Он содержит активное вещество корзин, которое обладает антисептическими и фунгицидными свойствами. «Гамаир» борется с патогенными грибками, такими как мучнистая роса и альтернариоз. Помогает предотвратить развитие болезней и сохранить картофель в течение длительного времени.
- «Алирин-Б» – фунгицид, содержащий штамм почвенных бактерий Bacillus subtilis ВИЗР-10, титр 109 КОЕ/г. Препарат эффективен против большинства грибковых заболеваний;
- «Гамаир» – бактерицид, обладающий и фунгицидными свойствами. В его составе – почвенные бактерии Bacillus subtilis М-22 ВИЗР, титр 109 КОЕ/г.
Простейшие «домашние» средства для осеннего протравливания семенного картофеля – медный купорос, марганцовка и зелёнка. Эти вещества добавляют в воду для мытья или опрыскивания. Чтобы не обжечь клубни, в 10 л воды растворяют не более 2 грамм медного купороса. Если применяют марганцовку, то раствор должен быть розовым (а не бордовым), если зелёнку – то светло-зелёным.
Картофельная моль
Борьба с личинками картофельной моли — также важный аспект обработки картофеля перед хранением. Картофельная моль является одним из вредителей, которые могут нанести значительный ущерб урожаю. Для борьбы с личинками картофельной моли можно использовать различные фитохимические препараты, такие как пиретроиды или биологические препараты на основе бактерий Bacillus thuringiensis. Они эффективно уничтожают вредителей и помогают предотвратить рост их популяции.
- «Лепидоцид» – препарат, содержащий бактерии Bacillus thuringiensis var. Kurstaki. Средство действует только на поверхности клубней. Картофель порциями в течение 1–2 минут вымачивают в 1%-ном растворе «Лепидоцида» (на 10 л воды – 100 мл препарата). Гусеницы моли погибают, как только выползают из норок на кожуру. Чтобы усилить эффект средства, рекомендуется в раствор добавить «Битоксибациллин» (50 мл на 10 л воды);
- при сильном поражении клубней применяют средство, содержащее личинки энтомопатогенных нематод Heterorhabditis bacteriophora. Нематоды проникают в ходы и уничтожают личинок вредителей внутри картофелин.
В итоге, обработка картофеля перед хранением — это сложный и многоэтапный процесс, требующий использования различных препаратов и технологий. Важно помнить, что каждый этап обработки является важным и необходимым для обеспечения сохранности и качества картофеля. Правильная обработка поможет уменьшить риск болезней и повысить продолжительность хранения, что в конечном итоге позволит получить качественный и свежий урожай картофеля.
Просушка под солнцем
При покупке картофеля на рынке или в магазине, его часто продают мокрым. Поэтому хорошо просушить его перед хранением. Одним из способов просушки является выкладывание картофеля на солнце на специальные подставки или витрины. Просушка под солнцем помогает удалить излишнюю влагу из картофеля и предотвратить его гниение.
Сушка под навесом
Если у вас нет возможности просушить картофель под солнцем, вы можете воспользоваться методом сушки под навесом. Для этого закрепите парусину или тент над картофелем, чтобы он был защищен от осадков и получил достаточное количество воздуха для сушки. Этот способ также помогает избежать сырости и гниения.
При наличии электрического тэна, тепловентилятора или тепловой пушки процесс просушивания пойдет намного быстрее. Применять для этой цели открытый огонь категорически запрещено.
Калибровка
После сушки картофель нужно отсортировать по размеру, чтобы избежать скопления и повреждений. Делайте это вручную или с помощью калибровочного оборудования. Большие картофели могут быть использованы для длительного хранения, а мелкие или поврежденные — должны быть использованы в ближайшее время.
Обработка погреба
Обработка погреба – это процесс, в ходе которого проводятся различные мероприятия с целью поддержания здоровой и безопасной атмосферы в погребном помещении. Это необходимо для предотвращения появления грибка, плесени, запахов и грызунов.
Контроль влажности
Одним из основных проблемных моментов в погребах является повышенная влажность воздуха, что может привести к появлению грибка и плесени. Правильное просушивание помещения – это первый шаг в обработке погреба. Для этого необходимо установить дополнительные источники тепла и воздуха, которые будут обеспечивать постоянное движение воздуха и сухость внутри помещения.
Вентиляция
Вентиляция также является очень важным аспектом обработки погреба. Постоянное проветривание позволяет поддерживать правильный уровень влажности и препятствовать образованию грибка и плесени. Установка дополнительных воздуховодов или систем вентиляции может значительно усилить процесс вентиляции и помочь избежать возможных проблем.
Борьба с грибками и плесенью
Борьба с грибками и плесенью является также важной частью обработки погреба. Если ранее уже было обнаружено появление грибка или плесени, необходимо принять меры для удаления их и предотвратить повторное появление. Для этого можно использовать специальные химические средства, которые эффективно удаляют грибок и плесень. Дополнительно можно применить герметизацию и утепление стен и пола погреба, чтобы предотвратить проникновение влаги и повышение влажности.
Для дезинфекционной обработки используют серную шашку. Закрепляют эффект побелкой стен. В известковый раствор добавляют 5%-й раствор медного купороса.
Во время обработки погребов с помощью химических препаратов обязательно используйте индивидуальные средства защиты.
Герметизация и утепление
Они являются важными шагами в обработке погреба. Неплотные стены и полы погреба могут пропускать влагу и усиливать проблему повышенной влажности. Поэтому необходимо герметизировать любые щели и трещины, а также дополнительно утеплить стены и полы. Это поможет сохранить тепло внутри помещения и снизить влажность.
Защита от грызунов
Важнейший аспект обработки погреба, особенно если вы храните продукты питания или другие материалы, которые могут привлекать грызунов. Необходимо регулярно проводить осмотр помещения на наличие грызунов и принимать меры для их устранения, такие как установка ловушек или применение ядов. Также важно обеспечить надежную защиту от проникновения грызунов через трещины и отверстия в стенах и полу.
В итоге, обработка погреба включает несколько важных этапов: просушивание помещения, обеспечение адекватной вентиляции, борьба с грибками и плесенью, герметизация и утепление помещения, а также защита от грызунов. Эти мероприятия не только будут поддерживать здоровую и безопасную атмосферу в погребе, но и помогут сохранить ваше имущество в хорошем состоянии.
